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食物酵素--繼維生素與礦物質之後最重要的發現

人類這個種族中至少有一半是生病的.就生物的觀點而言,以傳統飲食維生的人沒有一個是完全健康的,
即便是那些認為自己深強體壯的年輕人也有健康缺陷;有些人有蛀牙,頭髮稀疏、禿頭、粉刺、過敏、
頭痛、視力不良便秘及其他林林總總的毛病,而這些都還只是個人能在自己身上發現的表面症狀,只要
經過醫學檢驗就會發現更多疾病。影響人類的病痛有多少種?一百種?五百種?一千種?和野生動物比起來
我們是否更擅長生病?你能指出某種受到一百種疾病折磨的野生動物嗎?要不然五十種?二十五種?甚至一種?
我們將以人類的剩菜剩飯維生的「野生」動物排除在外。為了不受疾病侵襲,野生動物是否完成了某種我們所不知道的特殊儀式?答案接下來即將揭曉
 
酵素可分成三種:使人體運作的「代謝酵素」、分解食物的「消化酵素」,以及來自生食的「食物酵素」。
食物酵素可啟動食物分解作用。我們的身體包括所有器官與組織-是由代謝酵素所運作,這些酵素工人會抓取蛋白質、脂肪及碳水化合物(澱粉糖等物質),並利用它們建造健康的身體,維持所有功能運作正常,每種器官及組織都有其特有的代謝酵素來進行專門的工作。某權威機構曾做過一項調查,發現動脈中有九十八種獨特的酵素在運作每一種還負責不同的功能。肝臟則有無數種酵素在作用。
 
由於良好的健康取決於所有代謝酵素都能完美的運作,因此我們必須確保身體能夠再不受任何干擾情況下製造出足夠的酵素。出現短缺現象時可能代表某種警訊,許多時候都會導致嚴重的後果。現在的研究結果指出,我們的所有活動都需要酵素,甚至連思考都需要某種酵素活動。1930年有八十種酵素被發現,1947年有兩百種,1957年有六百六十種,1962年有八百五十種而到1968年時,科學已經鑑定出一千三百種酵素,對於許多已被確認出的反應相關酵素,我們仍一無所知但為了維持身體的功能修復損害與衰退以及治癒疾病我們需要數百種代謝酵素。
 
消化酵素只有三種主要任務:分解蛋白質、碳水化合物及脂肪。蛋白酶(Proteases)是專門分解蛋白質的酵素,澱粉酶(Amylases)則專門分解碳水化合物,而脂肪酶(Lipases)負責分解脂肪。大自然的原意是由食物酵素來協助消化過程,而不是強迫身體的消化酵素擔負全部重任根據「消化酵素的適應性分泌法則」,假如實物酵素能分擔部分工作,酵素潛能即可調撥較少活性給消化酵素,並因此有更多餘力支援負責整個
身體功能運作的數百種代謝酵素。假若時物酵素確實分擔了不分工作,則酵素潛能將不致於面臨隨時可能破產的窘境,而這種現象正發生在許多食用「負分飲食」(Minus Diet)—失去酵素的食物的人類身上。我們的酵素潛能就類似一個存款帳戶,如果不繼續存錢進去, 就可能變成存款不足而發生危險。
<資料來源:酵素全書艾德華.賀威爾醫師著>
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